人体の構造と機能および疾病の成り立ち　III．疾病の成り立ち（Visual栄養学テキスト）

1章　個体の恒常性（福尾惠介）
　1　恒常性とフィードバック機構
　2　体液・電解質バランス, 酸塩基平衡
　3　体温調節
　4　生体機能の周期的変化, ストレス応答

2章　加齢・疾患に伴う変化（小山田正人）
　1　加齢に伴う変化
　2　疾患に伴う変化
　3　腫瘍
　4　個体の死（心臓死），脳死と植物状態

3章　疾患診断の概要（奈良信雄）
　1　問診（医療面接），診察
　2　主な症候
　3　臨床検査

4章　疾患治療の概要（濵田康弘）
　1　種類と特徴
　2　治療計画と実施・評価
　3　治療方法

5章　栄養障害と代謝疾患
　1　栄養・代謝にかかわるホルモン・サイトカイン（宮脇尚志）
　2　栄養障害（竹谷　豊）
　3　肥満と代謝疾患（宮脇尚志）
　4　先天代謝異常症（児玉浩子）

6章　消化器系（羽生大記）
　1　口腔疾患
　2　食道・胃・十二指腸疾患
　3　腸疾患
　4　肝・胆・膵疾患

7章　循環器系（中村保幸）

8章　腎・尿路系，男性生殖器（竹中　優）
　1　腎疾患
　2　尿路系，男性生殖器の疾患

9章　内分泌系（田中　清）
　1　ホルモン分泌の調節機構と内分泌疾患の概略
　2　下垂体疾患
　3　甲状腺疾患
　4　副甲状腺疾患
　5　副腎疾患

10章　神経系（西川智文）

11章　呼吸器系（郡　義明）

12章　運動器（筋・骨格系）（田中　清）

13章　女性生殖器系（松尾博哉）

14章　血液・造血器・リンパ系（久保田　優）
　1　造血器系の概要
　2　貧血
　3　白血病
　4　悪性リンパ腫
　5　出血性疾患

15章　免疫・アレルギー（伊藤節子）
　1　アレルギー疾患
　2　自己免疫疾患
　3　免疫不全症

16章　感染症（矢野仁康）