人体の構造と機能および疾病の成り立ち I　解剖生理学（Visual栄養学テキスト）

1章　細胞，組織，皮膚（是枝　哲）
　1　細胞
　2　組織
　3　皮膚

2章　消化管（大屋道洋）
　1　概要
　2　口腔，咽頭
　3　食道
　4　胃
　5　小腸
　6　大腸

3章　肝・胆・膵（細川雅也）
　1　肝臓
　2　胆嚢・胆道
　3　膵臓

4章　心臓・血管系（荒井秀典）
　1　心臓の形状・しくみとはたらき
　2　血液の循環
　3　血管の構造とはたらき
　4　血圧

5章　呼吸器（松岡　孝）
　1　呼吸器の形状・しくみ
　2　呼吸器のはたらき

6章　内分泌
　1　総論，視床下部・下垂体，松果体，副腎（三井理瑛・福島光夫）
　2　甲状腺（下野　大）
　3　性腺（高橋　輝・福島光夫）
　4　膵臓（高橋　輝・福島光夫）
　5　骨・ミネラル代謝（八十田明宏）

7章　代謝
　1　代謝総論，糖代謝（高橋　輝・福島光夫）
　2　脂質代謝（荒井秀典）
　3　たんぱく質代謝，尿酸代謝（下野　大）

8章　腎臓（石垣さやか・加藤明彦）
　1　腎臓の形状・しくみ
　2　腎臓のはたらき

9章　血液（左川　均）
　1　血液の組成とはたらき，造血
　2　赤血球
　3　白血球
　4　血小板
　5　血漿たんぱく
　6　凝固・線溶系

10章　免疫（左川　均）
　1　概要
　2　自然免疫
　3　獲得免疫

11章　神経（中　隆）
　1　神経系
　2　中枢神経系
　3　末梢神経系

12章　骨格，筋肉系（真多俊博）
　1　骨
　2　筋肉
　3　関節

13章　感覚器
　1　総論（國井美羽・大森孝一）
　2　聴覚（國井美羽・大森孝一）
　3　平衡感覚（國井美羽・大森孝一）
　4　味覚（國井美羽・大森孝一）
　5　嗅覚（國井美羽・大森孝一）
　6　視覚（四倉次郎）

14章　尿管・膀胱・尿道，男性生殖器（辻野　進）
　1　尿管・膀胱・尿道
　2　男性生殖器

15章　女性生殖器，乳房（山田　潔）
　1　外性器（外陰）の形状・しくみ
　2　内性器の形状・しくみ
　3　乳房
　4　妊娠と分娩
　5　月経のしくみ