応用栄養学 第2版（Visual栄養学テキスト）
200頁
A4 並製
栄養管理の過程や栄養アセスメント，日本人の食事摂取基準（2025年版）の要点を抽出し，丁寧に解説している．
ライフ別栄養管理では，生理的特徴と栄養アセスメントのポイント，栄養ケアをひとまとまりにし構成．
運動・スポーツと栄養，環境と栄養では，最新の興味深い内容を収載．
基礎の学びと実践的な分野をつなげる「応用栄養学」を学ぶために必携である．
目次
1章 栄養ケア・マネジメント
1 栄養管理
2 栄養アセスメント
2章 食事摂取基準の基礎的理解
1 食事摂取基準の基本的事項と留意事項
2 食事摂取基準活用の基礎理論
3 エネルギー・栄養素別食事摂取基準
4 生活習慣病及び生活機能の維持・向上に係る疾患等とエネルギー・栄養素との関連
3章 妊娠期・授乳期の栄養
1 妊娠期・授乳期の生理的特徴
2 妊娠期・授乳期の栄養ケア・マネジメント
4章 新生児期・乳児期の栄養
1 新生児期・乳児期の生理的特徴
2 新生児期・乳児期の栄養ケア・マネジメント
5章 小児（幼児期・学童期・思春期）の栄養
1 小児の生理的特徴
2 小児期の栄養ケア・マネジメント
2-1 小児期の食事摂取基準
2-2 幼児期の栄養ケア・マネジメント
2-3 学童期・思春期の栄養ケア・マネジメント
2-4 成長期の食物アレルギー対応
6章 成人期の栄養
1 成人期の生理的特徴
2 成人期の食事摂取基準と栄養ケア・マネジメント
2-1 成人期の食事摂取基準
2-2 成人期の栄養ケア
7章 高齢期の栄養
1 高齢期の生理的特徴
2 高齢期の食事摂取基準と栄養ケア・マネジメント
2-1 高齢期の食事摂取基準
2-2 高齢期の栄養ケア
8章 運動・スポーツと栄養
1 運動時の生理的特徴とエネルギー代謝
2 運動と栄養ケア・マネジメント
9章 環境と栄養
1 ストレスと栄養ケア・マネジメント
2 特殊環境と栄養ケア・マネジメント
3 災害時の栄養ケア・マネジメント
付録：日本人の食事摂取基準（2025年版）