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外科栄養の歴史・適応 栄養法の種類と製品の種類 経静脈栄養法、経腸栄養法 臓器に与える影響 代謝(糖、蛋白、脂質、水・電解質、ビタミン ほか) ほか 損傷の種類 創傷治癒 外傷 熱傷 凍傷 電気損傷 放射線傷害 化学的損傷 動物による損傷(蛇・哺乳類・節足動物による咬傷、刺症) 災害損傷 ほか